58- 炒米粉與煎蔥花餅

2011/3/30

近日因為向一間咖啡館提設計案，突然興起想要開法式蛋糕舖的念頭；
妄想著有朝一日能成為手腳俐落的蛋糕師傅，
在陽光灑落的漂亮小店裡擠著奶油花與巧克力，
這種等級的白日夢真是甜蜜得讓人忍不住瞇起眼來微笑。
上網看了些許資訊，一察覺成為蛋糕師傅怎麼搞的需要付出那麼多代價，
不多說美夢便頓時像澆下冷水般消停了。

忘了是誰說過食物好比金錢財產一樣，同是慾望和擁有的意義，
接近不了夢裡的白糖和奶水香氣，只好轉向廚房裡動動刀鏟滿足一下自己。

爆香一團黏乎乎的豬肉條、蝦米和埔里香菇，
和上大把綠油油青蔥、紅蘿蔔細絲和爽脆高麗菜，
再以醬油水酒烏醋鹽巴胡椒調味，
最後搜出乾糧櫃裡的唬牌米粉丟入鍋中拌勻，
記憶中媽媽口味的炒米粉便完成。

另外，煎蔥花餅倒是一項全新嘗試；
參考前陣子在淡水吃到的三星蔥餅，再輔以依稀記得的電視節目分解作法，
便豪邁地就著麵皮胡亂包進了蔥粒和絞肉泥，
捏妥了包子頭上的折花，再讓包子倒栽蔥下油鍋，
煎至麵皮焦脆撈起，香味陣陣撲鼻，一旁的犬逼比早已瞪大了眼在等候，
欸~ 到底能不能吃哩?
小心切開來，赫見深處的肉末還微微泛紅，
只好用電鍋補上五分鐘熱燙了。