41- 手作麵疙瘩

2010/6/27

周末早晨，
在陽光自然灑進來的廚房裡工作甚是一種享受。

端來半個碗公的白色乾燥麵粉，
和上四分之一杯的涼水、一匙橄欖油，
讓手指頭在水粉泥濘間攪和一陣子，
再學學少林足球裡的太極揉饅頭功夫，
以掌腕使勁轉擰那逐漸成型的粉塊，
等到額頭脖子都冒出了汗珠，
碗公裡原本黏糊紛雜的東西，
也就差不多收拾為一球白淨清爽的麵糰了。

捧在手心細細觀察，麵糰質地柔軟光嫩、色澤溫潤，
湊近鼻息細細聞，有一股淡淡的粉脂味。
靜置等待醒麵的十分鐘，望著煞是好看的麵糰出神。

燒上一小鍋開水，
以指尖將麵糰一小片一小片地揪起，
丟進冒著大泡泡的熱鍋中，
待熟透撈起，再度回到碗公。

放入一搓精鹽、一小匙醬油、一小匙烏醋，
豪邁地擺進一大把蔥段炒肉絲，
倒上一些燙麵的殘湯，
最後畫龍點睛地灑一匙帶有花椒茴香渣滓的辣油，
手作麵疙瘩便完成。

簡單的東西最好吃。